Edle Törtchen selbst gemacht Feine Törtchen verbinden unterschiedliche Geschmacksrichtungen, Texturen und eine ansprechende Gestaltung. In diesem Kurs lernen Sie von einer ausgebildeten Konditorin anspruchsvolle Rezepturen und Techniken kennen und setzen diese Schritt für Schritt praktisch um.
Am ersten Abend lernen Sie die Grundlagen der verschiedenen Rezepturen und bereiten die einzelnen Bestandteile vor. Auf dem Programm stehen eine Opera-Schnitte mit Knusperschicht, Pavlova-Törtchen und ein Törtchen mit Crème Mousseline. Sie erfahren, wie die einzelnen Komponenten hergestellt und aufeinander abgestimmt werden.
Am zweiten Abend werden die vorbereiteten Törtchen eingesetzt und fertiggestellt. Dabei geht es um Dekoration, den richtigen Aufbau und den letzten Feinschliff. Zusätzlich lernen Sie, wie sich übrig gebliebene Zutaten kreativ verwenden lassen und daraus Cake Pops machen können.
Der Kurs richtet sich an Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker mit Grundkenntnissen, die ihre Backkenntnisse erweitern und anspruchsvollere Törtchen selbst herstellen möchten. Sie erhalten praktische Tipps aus dem Konditorenhandwerk und lernen Techniken kennen, die sich auch für besondere Anlässe zu Hause anwenden lassen.
Bitte eine Schürze, Getränke und ein Behältnis für die übrig gebliebenen Lebensmittel mitbringen.
Der Kurs findet in der Lehrküche der St. Thomas Realschule statt. Den Eingang erreichen Sie über den Schulhof mit der Kapelle. Durch die Tür müssen Sie gerade aus, direkt die Treppe herunter gehen und dann befindet sich links am Ende des Ganges die Lehrküche.
