Weihnachtliche Gebäcke Wie entstehen feine Plätzchen mit unterschiedlichen Füllungen, Glasuren und Schokoladendekor? Gemeinsam mit der Kursleitung lernst du anspruchsvolle Techniken der Weihnachtsbäckerei kennen und setzt sie Schritt für Schritt praktisch um.
Am ersten Abend bereitest du verschiedene Teige und Vorteige zu. Du lernst, worauf es bei der Verarbeitung ankommt, wie Spritzgebäck und Wiener Teegebäck geformt werden. Die Kursleitung erklärt die einzelnen Arbeitsschritte und zeigt dir, wie du gleichmäßige Formen und passende Konsistenzen erzielst.
Am zweiten Abend fertigst du verschiedene Gebäcke an. Dazu gehören Feenküsse mit Nougat-Karamell-Füllung, Stollenkonfekt mit Rum-Rosinen, gefülltes Schokoladen-Spritzgebäck, Wiener Teegebäck mit Rotwein-Erdbeer-Konfitüre und Baumkuchenspitzen. Du übst das Füllen, Zusammensetzen und Verzieren der Gebäcke und lernst, wie Kuvertüre verarbeitet und für eine gleichmäßige Oberfläche eingesetzt wird.
Die Kursleitung vermittelt dir praktische Kenntnisse zur Teigverarbeitung, zum Backen und zur dekorativen Fertigstellung. So erweiterst du deine Backkenntnisse und kannst die erlernten Techniken auch für weitere Gebäcke zu Hause nutzen.
Bitte eine Schürze, Getränke und ein Behältnis für die übrig gebliebenen Lebensmittel mitbringen.
Der Kurs findet in der Lehrküche der St. Thomas Realschule statt. Den Eingang erreichen Sie über den Schulhof mit der Kapelle. Durch die Tür müssen Sie gerade aus, direkt die Treppe herunter gehen und dann befindet sich links am Ende des Ganges die Lehrküche.
