Die Grundlagen des Backens In diesem Kurs lernen Sie die Grundlagen kennen und probieren wichtige Backtechniken direkt selbst aus.
Sie lernen verschiedene Grundteige und Massen kennen. Dazu gehören Mürbeteig, Hefeteig, Biskuit und Wienermasse. Schritt für Schritt erfahren Sie, wie die einzelnen Teige zubereitet werden und worauf bei Zutaten, Verarbeitung und Backzeit zu achten ist.
Unter fachkundiger Anleitung der Konditorin Soraya Romen probieren Sie die einzelnen Arbeitsschritte selbst aus. Sie lernen typische Fehler kennen und erfahren, wie sich Konsistenz, Verarbeitung und Backergebnis gezielt beeinflussen lassen. Dazu gibt es praktische Tipps aus dem Konditorenhandwerk, die sich auch zu Hause gut anwenden lassen.
Der Kurs eignet sich für alle, die die Grundlagen des Backens kennenlernen oder vorhandene Kenntnisse erweitern möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Alle Materialien und Rezepte werden zur Verfügung gestellt. Die gebackenen Ergebnisse können selbstverständlich mit nach Hause genommen werden.
Bitte eine Schürze, Getränke und ein Behältnis für die übrig gebliebenen Lebensmittel mitbringen.
Der Kurs findet in der Lehrküche der St. Thomas Realschule statt. Den Eingang erreichen Sie über den Schulhof mit der Kapelle. Durch die Tür müssen Sie gerade aus, direkt die Treppe herunter gehen und dann befindet sich links am Ende des Ganges die Lehrküche.
