Wie gelingen typische Gerichte aus der Alpenküche? Gemeinsam mit den Kursleitungen Nadine und Patrick vion Ungers kitchen lernst du herzhafte und süße Klassiker kennen und übst wichtige Arbeitsschritte für deine eigene Küche.
Gemeinsam bereiten wir Südtiroler Hirtennudeln, Käsespätzle mit knusprigen Röstzwiebeln und Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster zu. Die Kursleitung zeigt dir, wie die Zutaten vorbereitet und verarbeitet werden und worauf es bei der Zubereitung der einzelnen Gerichte ankommt. Dabei übst du verschiedene Kochtechniken und erfährst, wie du die Speisen in Konsistenz und Geschmack aufeinander abstimmst.
Die einzelnen Arbeitsschritte werden erklärt und praktisch erprobt. Du erhältst Tipps von der Kursleitung und lernst, wie die Gerichte auch zu Hause gelingen. So erweiterst du deine Kochkenntnisse und kannst die Rezepte selbstständig nachkochen.
Bitte eine Schürze, Getränke und ein Behältnis für die übrig gebliebenen Backwaren mitbringen.
Der Kurs findet in der Lehrküche der St. Thomas Realschule statt. Den Eingang erreichen Sie über den Schulhof mit der Kapelle. Durch die Tür müssen Sie gerade aus, direkt die Treppe herunter gehen und dann befindet sich links am Ende des Ganges die Lehrküche.
