Duett vom Spargel mit Schweinefiletmedaillon und Fingerfood von der Erdbeere

In unserer kulinarischen Reise nehmen wir diesmal das edle Königsgemüse in zwei raffinierten Varianten unter die Lupe: Perfekt bissfest angebraten und in Kombination mit einem zarten Schweinemedaillon, serviert auf einem cremigen Süßkartoffelpüree. Dieses Püree veredeln wir mit einem frischen, hausgemachten Bärlauchpesto – einer Hommage an den Leipziger Auenwald, dessen unverkennbarer Duft im Frühling die Sinne verzaubert.

Zum süßen Abschluss zaubern wir aus saftigen Erdbeeren köstliche Blätterteigtaschen, die mit ihrer goldbraunen Knusprigkeit überzeugen. Dazu servieren wir einen frischen, aromatischen Apfelsalat, der mit seiner knackigen Leichtigkeit das perfekte Gegenspiel bietet.

Eine Anmeldung gilt für einen Haushalt.

Bitte laden Sie sich die Einkaufsliste herunter. Dort finden Sie auch Hinweise darauf, was Sie ggfls. schon im Vorfeld vorbereiten sollten. Den Zugangslink zum Video-Kursraum erhalten Sie ein paar Tage vor Kursbeginn. Der Zoomraum öffnet ab 17:50 Uhr. 

Über das Kochevent hinaus Bleiben Sie in Kontakt! Melden Sie sich mit dem Kurscode kulinarische-reise@vernetzt.vhs.cloud auf der Lernplattform der Volkshochschulen an. Dort finden Sie nach jeder Reise alle Rezepte als PDF und haben darüber hinaus die Möglichkeit, sich mit den netten "Mitreisenden" noch weiter austauschen.